Осблужим ваш бизнес:

Новое видео:

стиль произвольной горки

Раздел: Статьи
23-07-2018

На дне мукодзуке выкладывается небольшая горка из полосок, эту горку сдвигают немного вправо от центра. (Сдвиг рыбы от центра связан с углом зрения: если гости заглянут в чашу и рыба, будет лежать точно в центре, то возникнет ощущение, что горка находится ближе к переднему краю чаши). Затем поверх горки крест- накрест выкладывается рыба. Высота импровизированного «кедра» зависит от выбранной посуды. Он возвышается словно гора, когда расположен в мелкой посуде, а в глубокой чаше он находится ниже краев, словно кедр растущей в горной долине.

СТИЛЬ ПРОИЗВОЛЬНОЙ ГОРКИ

Этот стиль очень популярен при подачи на стол овощей, зелени, маринованных и различных по форме и цвету.

Стиль хоть и называется произвольный, но на самом деле не все так просто. Продукты складывают небольшой горкой, которая удивительным образом гармонирует с окружающим пространством. Величина горки, как и в стиле кедр, напрямую зависит от величины посуды: при использовании мелкого блюда, горка сооружается выше, а в глубокой посуде ниже примерно 1/3 от края. Для полной гармонии формы и цвета, повар аккуратно поправляет палочками отдельные кусочки, а если необходимо, то может, переложит их с одного места на другое.

ИОСЕМОРИ – СТИЛЬ ГНЕЗДА

На одном блюде располагаются три разные вида еды, они размещаются так, что образуют некое подобие гнезда (основным блюдом может быть рыба или мясо, а дополнять их могут овощи; в пропорциональном соотношении блюда почти равны).

На блюде в передней его части выкладывается главное блюдо, а второе немного позади; подобное расположение блюд может быть по прямой линии либо же по диагонали справой или левой стороны. Но главная особенность остается при любом расположение это смещение блюд относительно центра.


Другие статьи по теме:
 Продукты питания как причины депрессии
 Оптимальное количество продуктов
 Вьетнамский буфет
 Украинская кухня
 Каша – главное блюдо на нашем столе

Добавить комментарий:
Введите ваше имя:

Комментарий:

Защита от спама - решите пример:

Подробное описание переделка грузовых микроавтобусов здесь.