Антиоксиданты: факты и мифы

В последнее время очень сильно вырос интерес к антиоксидантам. Особенно это касается людей, которые озабочены своим здоровьем и пытаются исключать негативно воздействующие на него факторы. Как правило, люди склонны преувеличивать, возможно, поэтому тема антиоксидантов приобрела такую популярность, а вместе с тем стала окутана вымыслами и мифами. Вот в этом и попробуем разобраться. Но сначала стоит ознакомиться с реальными сведениями относительно свободных радикалов и антиоксидантов.

Всем известно, что в организм кислород поступает в процессе дыхания, а через кровь разносится по всем органам и клеточкам. Без его участия не может пройти реакция окисления, что также широко известно еще со школьного курса биологии. Однако о том, что в процессе такой реакции могут появляться свободные радикалы, как побочные продукты, стало известно лишь недавно.

Свободные радикалы представляют собой молекулы с одним недостающим электроном на внешних электронных уровнях. Таким образом, этот недостаток проявляется в агрессивности молекулы, которая направлена на поиски недостающего электрона. Такая молекула начинает бомбардировать белковые молекулы, ферменты и даже молекулы ДНК, чем сильно разрушает их. Но это еще не конец, ведь молекула, оторвавшая электрон запускает цепную реакцию. Таким образом, молекула, которая недобровольно отдала свой электрон первой, также начинает искать себе недостающий электрон. Вот и получается, что любая молекула, которая отдала электрон для дополнения внешнего уровня, автоматически переводится в ряды свободных радикалов.

Антиоксидантами называются вещества, которые способны легко провести нейтрализацию свободного радикала и при этом не обрести его агрессивность. Эти особые элементы вырабатывает сам организм (ферменты, гормоны), а также они могут поступать в организм с пищей (витамины, микроэлементы, флаваноиды).

Мифы про антиоксиданты

Продукты питания содержат мало антиоксидантов

Мифы про антиоксиданты:

1. Продукты питания содержат мало антиоксидантов. Этот миф правдивый, только если постоянно питаться фаст-фудом. На самом деле они содержатся в сырых фруктах, ягодах, чае.

2. Самый лучший источник антиоксидантов – БАДы. Это неправда, поскольку при правильном рациональном питании организм не ощущает потребности в дополнительных источниках антиоксидантов, особенно в БАДах.

3. Натуральные антиоксиданты не так хороши, как искусственные (синтетические). К сожалению, человек в своем мастерстве никогда не сможет даже приблизиться к творцу, поэтому различные лабораторные элементы из синтетических материалов являются жалким подобием природных веществ и никаким образом не сравнятся с ними в своей полезности.

4. Антиоксиданты способствуют омоложению организма. Это к сожалению только обнадеживающая выдумка. Эти вещества могут оказывать протекторное действие на организм, однако они не в силах перевести стрелки вселенских часов на несколько лет обратно.

5. Антиоксиданты стоит искать только в фруктах и овощах. Это не совсем правда, поскольку их можно найти и муке, и в бобовых, и в орехах, в красном вине, нежирном мясе, свежих яйцах и молоке.

6. Необходимо покупать продукты, обогащенные антиоксидантами. Скорее всего, что надпись на этикетке не скажет правду о наличии-отсутствии антиоксидантов в данном продукте. Это может быть хороший рекламный трюк, однако, не более того.

7. Свободные радикалы – враги человеческого организма. Это не совсем правда, поскольку природа предусмотрела все. Наш организм кроме вреда получает от свободных радикалов и пользу. Например, они помогают бороться с чужеродными микроорганизмами и являются звеньями сложной цепи иммунитета. Свободные радикалы вредят только тогда, когда их переизбыток в организме.