Особенности армянской кухни

Национальная кухня Армении считается одной из самых древних кухонь в странах Азии и древнейшей в Закавказье. Народность этой страны сформировалась как минимум за тысячелетие до нашей эры, тогда же стали вырабатываться особенности армянской кулинарии.

Несмотря на то, что на протяжении многих веков Армения пребывала в неблагоприятных условиях, была лишена единства территорий и попадала в зависимость от разных государств, она выстояла. Более того, ее духовная и материальная культура всегда развивались достаточно интенсивно. Армянская кухня за свою тысячелетнюю историю не только сформировалась как вполне самостоятельное и оригинальное явление, но и оказывала влияние на кухни других народов. Например, долма, которую многие принимают за турецкое блюдо, пришла к туркам именно от армян.

Армянская и другие национальные кухни. Многочисленные выходцы из Армении, переселяясь в другие азиатские и европейские страны, приносили в обустройство быта ряд национальных особенностей. В частности, они стали хранителями традиций родной кухни. Тонир – армянский тип очага – распространился по всему Закавказью и оказал огромное влияние на характер блюд этого региона. Для армян тонир был не просто очагом в земле, он почитался как символ солнца. Считалось, что женщина, наклоняясь над ним при выпечке хлеба, кланяется солнцу. Однако тонир выполнял, конечно же, и бытовую функцию: с его помощью отапливали жилище, в нем готовили еду. Тонир довольно универсален: в нем парят каши, пекут овощи, коптят рыбу и птицу. Распространившись за пределы Армении, этот очаг обусловил специфичность выпекаемых хлебных изделий, а также супов и мясных блюд.

Другие статьи по теме:  Виды и польза орехов  Вы будете шокированы! О крабовых палочках  Рацион питания осенью  К чему приводит переедание?  Гармония на японском столе

Введите ваше имя:

Комментарий:

Защита от спама - решите пример:

• Забрать к себе: