Способы приготовления риса

Рис можно готовить по-разному.

Часто мы варим супы и добавляем в них отварной рис. Как это делаем? Очень просто! Каждая домохозяйка знает это. Бросаем в кипящий суп рис и ждем, пока свариться. Можно бульон заменить водой и кипятить рис в воде, после чего добавить в суп. Количество риса и жидкости - 1 к 4. Варить рис в воде - это один из самых простых способов варки. Приготовление риса в воде делается так: хорошенько промываем рис в воде, после чего рис добавляем в подсоленную воду и варим на большом огне. Периодически нужно следить за водой и состоянием риса. Если рис еще не готов, а вода кончается, в кастрюлю можно добавить воду. А если в воду добавить приправы, например чеснок, лавровый лист, черный и душистый перец, белый перец, томатную пасту, мускатный орех и куркум (это даст рису не только изысканный вкус, но и дает экстравагантный цвет), гвоздику, кардамон и т.д., вкус риса будет божественным.

Во время кипения рис вертится в воде и может сесть на дно кастрюли, так что беспокоиться не о чем: рис ни в коем случае не пригорит в воде. Во время приготовления риса не нужно следить за временем варки, и не надо соблюдать пропорции воды и риса.

Спросите, что делать потом? Все очень просто. Просто процедите, дайте стечь, можете обсушить в духовке, перемещая с маслом. Можно добавить в рис фрукты, овощи, орех и приправы, а можно перемешать с мясом и добавить в супы.

Рис еще можно готовить паром. Такое блюдо известно под названием пилаф. Рис во многом количестве употребляют на западе, особенно в Китае и в Японии. Многие блюда с рисом считаются народными гордостями. Среди них и рис, который готовят на пре.

время приготовления пилафа

надо быть осторожным и следить за некоторыми правилами приготовления риса

Во время приготовления пилафа, даже следуя рецепту, надо быть осторожным и следить за некоторыми правилами приготовления риса.

Как парило, в первую очередь нужно очистить рис. Чтобы сэкономить деньги, лучше всего купить уже очищенный рис. Такое можно найти в любом супермаркете. Нужно хорошо промыть рис под водой, хотя промывание риса в действительности изменяет время варки, так как рис впитывает даже холодную воду и это влияет на структуру риса (на это многие домохозяйки не обращают внимание).

Можно приготовить рис с чесноком и луком, но это очень индивидуально. Не каждый человек выносит чеснок. Если в Вашей семье никто не «боится» от чеснока или лука, без сомнения используйте их в блуде, так как они не только делают блюдо очень сытным, но и с точки зрения здоровья очень полезны нашему организму.

После того, как рис сварился, нужно поджаривать его в небольшом количестве масло или маргарина. Не нужно доводить рис до изменения цвета. Рядом вставим кипящую воду, чтобы потом добавить в блюдо. В рис за 20 секунд до готовности по вкусу добавляем чеснок или лук, перец, соль, мускат, перемешаем и после этого заливаем рис горячей или кипящей водой. Количество воды должно быть от 1,5 до 1,7 объемов на один объем риса.

Соли нужно добавить столько, чтобы вода была нормально соленая. Дальше нужно как можно герметично закрыть кастрюлю, чтобы ни одна капелька не ушла наружу. Для хорошего результата можно крышку обмотать двойным слоем фольги и крепко прикрыть кастрюлю. Отчет варки начинаем точно с момента варки. Нужно варить не больше 15-17 минут. В соответствии сорта риса меняется количество воды.

Другой способ приготовления риса

промытый рис вставляем в глубокую сковородку или в широкую кастрюлю

После закипания нужно уменьшить огонь насколько можно. Лучше всего кастрюлю поставить на рассекатель, чтобы между огнем и кастрюлей была расстояние. По окончанию времени выключаем огонь, но ни в коем случае не открываем крышку. Крышку можно открыть только примерно через 20 мину, чтобы рис не портился (оставшееся вода должна впитываться в рис). После того, как открыли крышку, нужно с помощью вилки разрыхлять слоями рис постепенно углубляясь до дна. После этого можно вытрушивать рис в широкую посуду или в поднос и дать охладиться. Дальше - как хотим.

Другой способ приготовления рис называется рисотто (от названия сорта риса).

Готовиться достаточно легко и просто. В первую очередь, как в предыдущий раз, нужно хорошо промыть рис. После этого уже промытый рис вставляем в глубокую сковородку или в широкую кастрюлю и заливаем горячей водой. Ставим на огонь и держим на нем до тех пор, пока вода не довилась до кипения. После кипения воды продолжаем уваривать рис на медленном огне до готовности. По мере впитывания рисом воды, мы добавляем столько воды, сколько требуется. На счет добавления специй мы уже говорили выше, так что нечего добавить. Любую специю можно добавить по вкусу. Только рис будет немного иным. Он будет более клейким. Можно в конце добавить сыр или масло. Нужно постоянно следить за рисом и помешивать без остановки.

Есть много способов приготовить рис. Некоторые его готовят в овощах, например в баклажане или в зеленом перце. Некоторые готовят пилаф из риса и тушат в нем помидоры.

Один из распространенных видов приготовления риса, это вареный рис с чечевицей (такое блюдо в основном дают солдатом в армии, в консервированном виде). Их можно готовить по отдельности и в конце помешать вместе, или же варить сразу вместе. Только в этом случаи надо учесть, что чечевица варится быстрее риса и рис будет коричневатого цвета, и вид у него будет не совсем красивым.

В конце добавим, что рис можно есть с кетчупом, с томатной пастой или же со сметаной.

Мы в основном поговорили всего лишь о трех методов приготовления риса. Можете попробовать какой из них хотите, они очень вкусные. Приятного аппетита!