Каша – главное блюдо на нашем столе

Как приятно начать утро с каши. Накормить еще не проснувшийся желудок, полезной для него едой, которая даст ему заряд бодрости на весь день. И как отрадно сознавать, что каша придется к столу, и будет нам по вкусу, в любое время дня.

Можно с уверенностью сказать, что многие семьи предпочитают на завтрак кашу. И, если в середине прошлого века, принято было варить только зерна овса в целом виде, то к 90-м годам, стало более практичным, готовить завтрак из хлопьев геркулеса. А, спустя еще несколько лет, появились каши быстрого приготовления из геркулесовых хлопьев с добавками из различных ягод, фруктов и орехов. Их не обязательно готовить, можно просто заваривать. Горячий завтрак, из свежеприготовленной каши, не только вкусен и приятен, но и избавляет от многих проблем, связанных с желудочно-кишечным трактом.

Полезные свойства каши известны уже давно. Например, при отравлении химическими веществами, лекарство можно растворить в манной каше, и накормить ею пострадавшего. Каша защитит стенки желудка от токсичного вещества, и впитает его в себя. А через день, выйдет через кишечник обычным образом, вместе с остатками яда. Никаких дополнительных медицинских процедур, делать больше не нужно.

В практике знаменитого хирурга Н.Н. Бурденко был интересный случай. Мальчик, увлеченно строящий скворечник, случайно проглотил гвоздь. Врач, осмотревший его, пришел к выводу, что нужна срочная операция. Но, Бурденко, в клинику, которого немедленно доставили ребенка, решил проблему иначе: он дал указание, каждые полчаса давать пациенту круто сваренную кашу из риса и овса. И, всего через день лечения, гвоздь, вместе с переваренной кашей, вышел из организма мальчика естественным путем.

Известная русская пословица: «Без каши – обед не сваришь» – уходит своими корнями вглубь веков. Народы, жившие в древней Руси, употребляли кашу, поскольку, так предписывали их традиции. Прохладный и сырой климат, так же способствовал появлению этого сытного блюда. Еще наши далекие предки, умели выращивать основные злаковые культуры: пшеницу, рожь, просо, ячмень – прекрасно понимая, пищевую ценность этих продуктов. Основная масса населения Руси, употребляла в пищу каши из проса и гречки. Впервые эти блюда были упомянуты в исторических летописях, датированных IX веком. По примеру американских индейцев, выкуривавших трубку мира, заключая мирный договор – у наших предков был обряд, включавший в себя процесс приготовления и употребления каши из одного горшка с врагом, в знак примирения. В те далекие времена, появилась пословица, актуальная и в наше время: «С ним каши не сваришь». Так мы говорим о человеке, с которым невозможно вести дела.

Современные роскошные свадебные застолья

совершенно невозможно ассоциировать с древним свадебным пиром

Современные роскошные свадебные застолья, совершенно невозможно ассоциировать с древним свадебным пиром. Ведь в то время, свадебный обряд назывался: «Чинить кашу». Все люди, присутствовавшие на пиру, угощались только кашей, причем, ели они ее из одного огромного горшка.

В наши дни, древние обычаи уже не соблюдаются. Но каша навсегда останется главным блюдом на любом столе, поскольку, является незаменимым продуктом питания. Это и калорийная пища, и диетический продукт, содержащий белок и аминокислоты. Только для того, чтобы она была и вкусной, и приносила пользу, нужно уметь правильно ее готовить.

Сначала, крупу перебирают, затем, моют: пшено, рис, перловку – в теплой и горячей воде, ячневую крупу – в теплой. Промывать не нужно только измельченные крупы: манную, овсяные хлопья. Чтобы каша получилась пышной и рассыпчатой, обжарьте на сковороде гречневую и пшеничную крупу. Жидкость для варки каши, каждый добавляет на свой вкус: воду, воду с молоком, только молоко.

Для приготовления запеканок, отбирают крупы, из которых получаются вязкие каши. Наполнители используют различные: мясо, творог, тыкву, свежие фрукты и ягоды, изюм. Различают несколько видов запеканок, например: крупеник – запеканка из гречневой или пшеничной крупы; пудинг – запеканка, приготовленная в специальной форме.

Рецепт современного аналога каш быстрого приготовления, изобрел в конце XIX века, русский ученый и инженер В.Н. Каразин. И только через два столетия, этот продукт в России стал доступен массовому потребителю. Хотя изготавливать такие каши, начали еще в 40-х годах прошлого века. Но тогда они были экспериментальным продуктом.

каша быстрого приготовления

доступными в Советском Союзе, лишь войскам особого назначения

Зато, весь остальной мир наслаждался кашами быстрого приготовления, доступными в Советском Союзе, лишь войскам особого назначения.

Любая каша станет питательным и диетическим блюдом, полноценным источником растительных белков, если ее употреблять с молоком, творогом, печенью, рыбой. В этих продуктах содержатся недостающие в каше аминокислоты. Лидер по содержанию белка, конечно – гречневая каша.

Кроме белка, в кашах содержаться витамины, растительные жиры и минеральные вещества. Энергетическая ценность каш – 350 килокалорий на 100 грамм продукта. Первое место по содержанию полезных веществ занимают гречневая и овсяная каши.

Традиционных способов приготовления каш множество. Право выбора предоставляется только вам. Ведь у вас может быть свой, проверенный временем рецепт, по которому получается самая вкусная, самая рассыпчатая, самая сладкая каша в мире.