Рыба для ума

Возможно, вы встречали очень противоречивую информацию относительно вреда или пользы употребления рыбы. Например, в каких количествах ее можно употреблять или какую именно рыбу необходимо есть, чтобы помочь и поддержать организм.

С одной стороны, рыбу предлагают употреблять регулярно, а с другой – много видов рыбы уже находятся на грани вымирания, поэтому стоит ограничиться в ее приеме.

Так сколько же необходимо есть рыбы? Все знают. Что рыба и морская и речная очень полезны. Даже агентство пищевых стандартов рекомендует есть ее в больших количествах. Две-три порции свежей рыбы в неделю человек должен съедать, а одна из этих порций обязательно должна состоять из жирной рыбы. К жирным сортам рыбы относятся макрели, лосось, окунь, селедка, форель, сардина, свежий тунец. К белым сортам рыбы относят треску, пикшу, рыбу-монах. И белая и жирная рыба являются очень ценным источником белков, витаминов, минералов, но жирная рыба вдобавок ко всему еще и питательная. Можно сказать, что белая рыба – это вода и белок, а жирная имеет в своем составе жир, который очень полезен для организма, особенно для детского. Этот жир совершенно иной, нежели в мясе, поэтому он и обладает такой ценностью.

У жирной рыбы есть свое секретное оружие – это жирные кислоты омега-3. по результатам многих исследований было установлено, что эта кислота способствует устранению и предотвращению сердечных заболеваний, улучшает мозговую деятельность, повышает психическую активность, очень сильно укрепляет иммунитет, ослабляет такое заболевание как артрит и оказывает хорошую помощь при кожных заболеваниях.

Новые исследования показали, что омега-3 помогает больным дислексией, понижает уровень преступности среди малолетних преступников и помогает в борьбе с депрессией. Больше всего этой кислоты содержится в скумбрии. В ней нащитывается около 30 грамм жира на 100 грамм рыбы. То есть, омега-3 составляет около пяти процентов от общей массы рыбы.

негативные стороны жирной рыбы

в сравнении с другими сортами, она стоит выше в пищевой цепи

Нужно отметить и негативные стороны жирной рыбы. Например, в сравнении с другими сортами, она стоит выше в пищевой цепи, что означает ее плохое свойство – накапливать в мясе загрязняющие вещества и диоксины, полихлорированные бифенилы в морской экологической системе.

По этой причине в 2004 году агентство пищевых стандартов дало совет по ограничению употребления жирной рыбы. Особенно это предупреждение касается девочек и женщин, которые захотят в будущем иметь детей, или беременные и кормящие грудью особи женского пола, которые могут употреблять в неделю до двух порций жирной рыбы в неделю. Другие женщины, мужчины и мальчики могут съедать до четырех порций жирной рыбы в неделю. Помимо этого, рыба марлин, акула и рыба-меч не рекомендуются к употреблению мальчиками и девочками до 16 лет или беременными женщинами или женщинами, у которых будут дети в будущем.

Но, если отложить в сторону все предостережения, то совет остается неизменным: необходимо стараться кушать как можно больше рыбы. Тут только настигает человечество иная проблема – вымирание и полное исчезновение некоторых видов рыбы с лица земли.

Организация по продуктам и сельскому хозяйству Объединенных Наций сообщила, что 25 процентов запасов недостаточно эксплуатированны, 47 процентов полностью эксплуатированы, 15 процентов слишком эксплуатированы, а 10 процентов уже полностью исчерпаны и очень медленно восстанавливаются.

Однако есть и хорошие вести о том, что потребители могут повлиять на ситуацию. А самое главное, что для этого вовсе не нужно прекращать употреблять рыбу. Необходимо только стараться покупать для употребления разнообразную рыбу.