Как правильно есть суши

Суши одно из самых популярных блюд по всему миру. В соперничестве по распространению суши, пожалуй, уступают только знаменитой и всеми любимой итальянской пицце.

Но не все любители этого блюда знают, как все- таки правильно его есть. Ведь в Японии есть особые правила этикета, в которых сможет разобраться не каждый. Сейчас мы рассмотрим основные правила по поеданию суш.

Первое правило, суши не надо резать на кусочки их необходимо есть целыми. Для этого их специально готовят небольшими порциями, для того чтобы было удобно кушать.

По этикету в Японии, мужчины могут кушать суши руками. А вот женщины наоборот, кушать суши только при помощи палочек. Использовать вилку непозволительно. Это расценивается как оскорбление к блюду. Для новичков использование палочек очень проблематично. Так как все- таки пользоваться палочками? Возьмите одну палочку, держите ее на расстоянии одной трети от верхней части. Расположите палочку в правой руке между большим и указательным пальцами. Старайтесь держать палочку большим и безымянным пальцем, что образовывалось кольцо между указательным, средним и большим пальцем. Если один конец у палочки толще, чем другой, держите палочку утолщение вверх.

Расположите вторую палочку так, чтобы она была параллельно первой, расстояние между палочки примерно 15 мм. Во время еды, двигаться должна верхняя палочка, а нижняя быть на месте. Сгибая указательный палец, Вы сводите палочки.

прощальная ритуальная церемония

Передать блюдо соседу можно, просто подав ему тарелку

Что касается палочек в Японии, то имеются определенные запреты:

Передавать суши палочками друг другу не принято. Такой жест ассоциируется с прощальной ритуальной церемонией. Передать блюдо соседу можно, просто подав ему тарелку.

Не втыкайте палочки в еду. Палочки предназначены для подбора еды, а не прокола пищи.

По этикету некультурно размахивать палочка во время беседы или указывать ими на что-либо.

Плохим тоном считается когда палочками Вы выбираете в блюде самый лакомый кусочек- заранее выберете необходимое лакомство, а только затем берите его палочками.

Не облизывайте палочки, а тем более не кусайте их.

Если у Вас есть необходимость взять еду из другой тарелки к себе в тарелку, то выбранные кусочки необходимо брать противоположным концом палочки (то есть не тем которым едят). К столу могут подаваться специальные сервировочные палочки, тогда в подобной ситуации следует использовать их.

Не стоит стучать палочками по столу, «рисовать» ими в воздухе или на столе, зажимать в кулаке палочки тоже плохой знак, этот жест считается угрожающим для японцев.

Не наклоняйтесь через - чур над тарелкой во время еды суши. Передвигать тарелку палочками тоже не следует, делайте это с помощью рук.

После приема пищи - положите палочки на специально отведенную для этого подставку.

Для японцев очень важен этике по употреблению суши, они очень требовательно относятся к вековым традициям и бережно их хранят. Правильно есть суши по всем законам этикета, для них так же важно как научиться, правильно одевать кимоно или каллиграфически выводить иероглифы на бумаге. Если Вы хотите посетить Японский ресторан и чтобы не чувствовать себя неловко в плане обращения с палочками, потренируйтесь немного дома.

специальная пиала для суши

В соевом соусе может быть растворено немного хрена –васаби

Перед тем как приступить к трапезе следует протереть руки и лицо ошибори (осибори) специальным влажным полотенцем. Это не просто полотенце для протирания, это часть ритуальной церемонии – японце верят в том, что с помощью ошибори снимается отрицательная энергия. Необходимо свернуть полотенце как оно было первоначально, после того как Вы его использовали.

Макают суши в специально предназначенную для этого пиалу, в которой налит соевый соус. В соевом соусе может быть растворено немного хрена –васаби. Держать долго суши в соусе не стоит. Макать в соус их следует со стороны начинки (морепродуктов, овощей или рыбы), но ни как не со стороны риса.

Маринованный имбирь подается ко всем блюдам японской кухне, исключением является только десерт. Имбирь способствует освежению ротовой полости и ее дезинфекции. Он так же служит для очищения вкусовых рецепторов перед употреблением нового вида суши.

Эти правила являются основными при употреблении суши.