
Постоянные скидки и акции при заказе фуршетов от 30 человек.
Самый современный, а также наиболее удобный способ организации мероприятия – это фуршет.
Гармония на японском столеРаздел: Статьи | 17-05-2025 |
+++стиль произвольной горки+++
---популярен при подачи на стол овощей, зелени, маринованных и различных по форме и цвету---
На дне мукодзуке выкладывается небольшая горка из полосок, эту горку сдвигают немного вправо от центра. (Сдвиг рыбы от центра связан с углом зрения: если гости заглянут в чашу и рыба, будет лежать точно в центре, то возникнет ощущение, что горка находится ближе к переднему краю чаши). Затем поверх горки крест- накрест выкладывается рыба. Высота импровизированного «кедра» зависит от выбранной посуды. Он возвышается словно гора, когда расположен в мелкой посуде, а в глубокой чаше он находится ниже краев, словно кедр растущей в горной долине.
СТИЛЬ ПРОИЗВОЛЬНОЙ ГОРКИ
Этот стиль очень популярен при подачи на стол овощей, зелени, маринованных и различных по форме и цвету.
Стиль хоть и называется произвольный, но на самом деле не все так просто. Продукты складывают небольшой горкой, которая удивительным образом гармонирует с окружающим пространством. Величина горки, как и в стиле кедр, напрямую зависит от величины посуды: при использовании мелкого блюда, горка сооружается выше, а в глубокой посуде ниже примерно 1/3 от края. Для полной гармонии формы и цвета, повар аккуратно поправляет палочками отдельные кусочки, а если необходимо, то может, переложит их с одного места на другое.
ИОСЕМОРИ – СТИЛЬ ГНЕЗДА
На одном блюде располагаются три разные вида еды, они размещаются так, что образуют некое подобие гнезда (основным блюдом может быть рыба или мясо, а дополнять их могут овощи; в пропорциональном соотношении блюда почти равны).
На блюде в передней его части выкладывается главное блюдо, а второе немного позади; подобное расположение блюд может быть по прямой линии либо же по диагонали справой или левой стороны. Но главная особенность остается при любом расположение это смещение блюд относительно центра.
![]() | Другие статьи по теме: ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() |