Вьетнамский буфет

+++Миска с исцеляющим отваром+++

---от одной поварихи переходит в руки к другой---

Миска с исцеляющим отваром от одной поварихи переходит в руки к другой, которая бросает в нее горсть рисовой лапши и несколько вариантов нарезанного полосками сырого мяса, курицу или требуху. Дальше (в зависимости от того, как заведено в этом месте) готовое блюдо завершают нарубленным шалотом или кинзой, бобовыми ростками, свежими травами, тайским базиликом, корицей и несколькими каплями рисового уксуса. Отдав за такой обед несколько донгов (в среднем 1 – 1,5 доллара), выбираешь столик и… твои среднестатистические семь минут превращаются в полное удовольствие и восторг. С полной уверенностью можно заявить, что попробовав его хотя бы раз, спустя месяцы, будучи дома, особенно посреди зимы вам до изнеможения захочется вспомнить этот вкус и повторить эти ощущения. Но сделать это невозможно ни в одном аутентичном ресторанчике за пределами Вьетнама. А все потому, что не доберется туда та свежесть, те джунгли, которыми изобилуют уличные лотки Вьетнама. Ведь ни одно вьетнамское блюдо не обходится без целого букета трав и листьев, без кинзы и лемонгресса, укропа и перечной мяты похожей на крапиву мяты азиатской…Значит, главными качествами вьетнамской кухни являются свежесть и яркость, ведь овощи и травы здесь никогда не жарят и не томят по много часов, вот они с благодарностью и сохраняют свои жизнеутверждающие цвета.

Основными родственниками вьетнамской кухни, особо повлиявшими в тончайших нюансах на нее, считаются индийская, китайская и французская кухни. Сегодня на улицах Сайгона можно найти совершенно удивительные сочетания: индийское ca ri, приготовленное в тайской манере на кокосовом молоке, подаваемое внутри багета. Вообще, французской булке вьетнамцы, похоже, нашли больше применений, чем сами французы.

Другие статьи по теме:  Морской коктейль: правила приготовления  Происхождение и виды суши  Какие напитки выбирать к суши  Оптимальное количество продуктов  Суши и здоровье

Введите ваше имя:

Комментарий:

Защита от спама - решите пример:

• Забрать к себе: